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智能化包裝——詮釋綠色安全包裝新理念
瀏覽次數: 日期:2015-12-01

智能化包裝——詮釋綠色安全包裝新理念


近年來,隨著人們環保意識的逐漸增強,包裝設計者不斷將綠色理念融入到產品包裝中。本文中,筆者將對促進食品加工領域智能化綠色包裝系統構建的四大驅動力進行簡單闡述,愿與業界共饗。

  驅動力之一:新政策推動技術應用

  2011年,美國總統奧巴馬簽署《FDA食品安全現代化法案》(以下簡稱“FSMA”),這是自1938年以來,美國對現行主要食品安全法律的一次重大修訂和改革,在當時轟動一時。新的法案將聯邦監管機構關注的焦點從食品污染轉移到防患于未然上,重新規定了在整個供應鏈上對食品進行跟蹤和監控的方法,以確保美國的食品安全。FSMA實施后,大多數食品企業對其產品實施了從原產地到零售貨架的全程追蹤,這意味著必須采用各種形式的智能包裝來完成這項使命。

  除了FSMA之外,美國政府也在與食品相關的其他法規中增添了應用智能包裝的條例。例如,2002年制定的《生物反恐法》中就規定了對產品追蹤的要求。位于芝加哥的布洛默巧克力公司是北美地區最大的可可粉加工商和巧克力原料供應商,出于對《生物反恐法》的嚴格遵守,該公司已經開始使用射頻識別技術(RFID)來跟蹤出貨,同時將追蹤一直延續至經銷商處。迫于法律法規的要求,目前一些規模較小的食品公司也開始逐漸應用這種追蹤技術。

  與此同時,歐盟也在朝著這個方向努力,比如歐洲食品安全局提出了一種“從農場到餐桌”的食品安全立法行動戰略,確保從農田到餐桌的整個生產、加工、流通等環節處處都有監管,而違法者也將為自己的違法行為付出高昂的代價。該戰略不僅建立了有效的追溯制度,還規定了產品包裝上必須注明產品組成成分中可能引起過敏的成分,如堅果、牛奶、芥末、殼類動物和魚類等,且這些標注信息必須是合法的,且能被消費者理解,而不是誤導消費者。例如,一種高脂肪、高含糖量和高含鹽量的食品不得聲稱是補鈣佳品或是具有其他營養價值。

  驅動力之二:提供有效安全保障

  在過去,食品企業采用一種原始的信息追蹤方法生產流程單。紙質的生產流程單不需要花費很多成本,因為它們大多依賴人工填寫。然而,從保障食品安全的角度來看,人工填寫的方式也使得這種簡單的信息追蹤方法不太可靠,所以食品企業也在通過智能包裝的追蹤服務來改變原有的信息追蹤方法。

  在未來,我們將看到智能包裝應用在食品生產領域,它們將節約物流成本,提高物流效率,取代人類在食品和飲料行業的重復勞動。物流行業也將使用智能包裝(RFID、全息圖和智能油墨等手段)來確保食品安全地運輸至各地分銷商。種種發展需求使得在產品包裝上嵌入RFID或類似的“智能”組件將變成一種趨勢。以下,筆者就為大家介紹一種基于二維碼技術的追溯系統。

  當原材料供應商在向食品企業提供原材料時,將原材料的原始生產數據(如制造日期、食用期限、原產地、生產者等)錄入二維碼中,并打印出帶有二維碼的標簽,然后將標簽粘貼在包裝箱上,并交予食品企業。

  在食品企業原材料入庫時,從二維碼中可以讀取原材料的原始生產數據。食品企業員工根據當天的生產計劃制作配方,按各個批次的使用要求將各種原材料稱重、分包,在分包的原材料上粘貼帶有二維碼的標簽,二維碼中包含原材料名稱、重量、投入順序、號碼等信息。

  在原材料投入后的各個檢驗工序中,使用數據采集器錄入檢驗數據,再將數據采集器中的數據上傳到電腦中生成原始生產數據庫,使得產品、原材料追蹤成為可能。

  這種基于二維碼技術的追溯系統擺脫了以往使用“生產流程單”的信息追蹤方式。而且,通過數據庫能在互聯網上方便地向消費者公布產品的原材料信息,實現信息透明,保證食品安全。此外,包裝智能化在防偽功能上發揮的作用也不容小覷。

  驅動力之三:消費者、零售商更愿接受智能化購物模式

  隨著各種類型食品零售商紛紛推出各種購物應用程序(如沃爾瑪購物App),食品消費者中出現了越來越多的“讀者”和“應用程序者”,購物應用程序的使用率正在呈現快速增長,智能包裝則能進一步促進這種購物模式的養成,同時更好地實現食品企業與消費者之間的互動。

  但零售商品的智能包裝并不僅僅是與消費者的互動,一旦智能信息可以應用在食品包裝上,零售商們都會樂意使用。例如,沃爾瑪深知智能食品包裝能幫助他們獲取利益,他們會要求食品企業采用相應的智能包裝來吸引消費者,同時智能包裝也有助于庫存管理,可謂一舉兩得。

  驅動力之四:多樣化功能提供更多選擇

  隨著包裝智能化理念的不斷深入,智能包裝的功能也在不斷豐富。例如,消費者在公共場合購買食品和飲料時,智能包裝是促使其選擇的一個重要因素,Coors啤酒公司在智能標簽上的成功就證明了這一點。Coors啤酒公司的啤酒標簽采用LCR/LLC公司的熱致變色油墨印制,一旦達到最佳的飲用溫度4.47.2℃,標簽上用熱致變色油墨印刷的白色文字和洛磯山圖標就會變成藍色,以提示消費者可以飲用。

  現在的RFID標簽不僅可以跟蹤和追溯信息,還可以通過監測氧氣、二氧化碳的濃度及溫度傳感器來反映食品的新鮮度。同時,RFID技術也可以在相當極端的環境條件中工作,因此可以用于冷鏈食品新鮮度的監控。在現行法律環境下,保險公司的承保食品出口業務鼓勵企業使用RFID溫度監控記錄,以此來改善質量、降低風險和損失。

  消費者的需求也促使另一類智能包裝的推廣應用,即活性包裝。為了控制包裝內的特定氣體,活性包裝使用了能吸收或釋放特定氣體的化學物質,其功能體系包括使用殺菌劑、脫氧劑、氣味吸收劑或釋放劑、光線阻隔劑、防霧劑、防粘劑、穩定劑和酶抑制劑等。相對于過去使用物理方法阻隔氣體、水蒸氣和光等來說,活性包裝在延長食品貨架壽命方面起著積極、主動的作用,能夠為內裝物提供更好的保護。

  因此,活性包裝作為一種智能型技術正得到廣泛的開發應用,且有不斷增加的勢頭,特別是活性包裝在延長食品貨架壽命上的效能十分顯著。正如美國明尼蘇達州大學TheodoreLabuza博士所言,在不久的將來,活性包裝的變化將不是一般性進展,而是革命性的巨變。活性包裝作為智能包裝的一種,被視為包裝工業的革命性變化和新世紀的希望。

 

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